餐廳預留星期日晚 請唔同人食飯

星期日晚，你會約朋友飯聚、酒聚，定係返屋企食飯？行過太子酒吧街，有間餐廳門口掛咗「私人活動」嘅牌，望入去有班人食緊飯。原來唔係包場，而係舖頭老細請佢地食飯。餐廳預留星期日晚唔做生意，專畀人預約，嚟嘅客人一律畀呢度老細請食飯，唔使畀錢。

▍    請基層街坊食龍蝦

餐廳叫做 The Site（這地），打從開舖做生意開始，就打算預留星期日晚，招待不同背景的街坊。其中一個店主Man說，他們尤其想招待基層街坊，但礙於人際網絡未夠廣闊，所以當長期服侍基層的機構預約請食飯的時段，他們都非常樂意預備餸菜。

每次有客人預約食飯，餐廳幾個店主都為他們度身訂造餐單，材料甚至比平日餐單還要豐富，有次西餐就有羊架、虎蝦、香草烤春雞。店主清心說，有一班婦女想「有得揀」，餐廳就預備了兩個餐單「畀佢地揀」。不過有另一次，為一班清潔工預備了西餐，清心笑指他們「雖然個口話好食，但個樣好唔情願」，然後就知道原來「老人家食唔慣西菜」。

雖然樂意請基層街坊食飯，但The Site沒有限定哪些人才能預約，而且當有團體預約星期日晚，就會將整段時間交給他們安排活動，不規定他們只可以食飯，或者食完飯就要走。Man記得試過有班大專生請老人家食團年飯，食完飯想跟街坊一起寫揮春，餐廳當然不會阻止。

除了星期日晚的請食飯，The Site還會開設免費甜品班，讓基層的媽媽學習調製甜品，例如巴斯克。甜品的材料，同樣是免費的。

▍    「請飯」意念源自一個自殺不遂的父親

Man講述餐廳的源起時，提及一個自殺不遂的父親。Man本身是教會傳道人，這個父親來自他的堂會。有次這位父親企圖自殺，卻沒有死去，後來更慶幸自己「死唔去」，形容是「出死入生」。Man請這位父親食了一餐飯，而相約第二餐時，他已經主動提出「今次我請」。

後來，Man以及其他店主覺得，既然接待教會朋友是如此愉快的事，何不將「請飯」的意念擴充成一件事、一間餐廳？輾轉尋覓，就選擇了太子酒吧街「這地」。

▍    「唔使賺盡，感恩有餘」

星期日晚雖然是做生意的黃金時間，但Man認為做生意「唔一定要賺到盡」，而且當初開舖也不是主要為了賺錢，而是想提供一個令人安心的地方，招待附近的街坊。而他們感恩開業一年以來，仍然充足有餘。

清心說，客人都「好錫佢地」，知道用手機預約會令餐廳「蝕咗手續費畀個平台」，就寧願直接來餐廳向他們預約，甚至詫異他們「就算新年都唔加一」。這些回饋比錢更重要。

雖然「唔想賺到盡」，但預留星期日晚的時間「服侍」，也不等於要伙計過勞。Man覺得，星期日晚是難得的家庭時間，跟親人或朋友相處，如果伙計不想開工，他會鼓勵他們請假。錢不用賺盡，人也不需要用盡，才能有建立關係的空裕。

文：Jon