你覺得自己是「本地人」嗎？你對香港的土地，又有多熟悉？曾經存在於錦田大江埔的「泥玩」農場，開辦的兩年間，邀請各路人士落田，而來自尼泊爾、孟加拉等地的婦女，則比本地的大學生更識耕作。

雖然農場已被業主收回，倒泥變成棕地，主力策劃的理大設計學院兼任講師余在思(Jonathan)卻「冇覺得無力喎」，認為即使無法做到某些事，也並非無事可做；而負責紀錄整個企劃的藝術家Josh就說，「惟有一步步，揾條路將最重要嘅訊息同人分享啦」。

▍   你所屬的社區群體在哪？

在早前的《泥玩農場工作室》新書分享會上，Jonathan指，雖然農場現已面目全非，但兩年間所結識的寬廣關係網絡並未消失。Josh說，無論做甚麼，如果只有你一人做，好易問咁辛苦點解要做，但如果一人做啲，看見有人做同樣的事，就不易放棄。Jonathan覺得，吾道不孤的圍爐，找到所屬的社區群體，對香港人很重要。

他們在大江埔種植，除了讓一群讀社會設計的學生落田，並發現自己不太清楚食物從哪來，也讓另一群來港工作而很久沒落田的孟加拉、尼泊爾婦女落到同一塊田工作。除了耕者的關係，農場也用波卡西（Bokashi）方法施肥，重新編織家居、馬路、酒店、米廠等地方的關係。

波卡西先用果皮製作酵素——原來酒店最多的廚餘是果皮，正是製作酵素的好材料。酵素本身既可以用來洗碗，也可以用來發酵豆渣、米糠、木碎等，滋生其中的微生物，製成「鋪料」。將鋪料混合廚餘，就是一樽「波卡西」肥料，可以送去農田堆疊、成熟。這些過程需要物流，他們就特意在肥料樽底貼上$10，送給貨車師傅補貼交通費，且認為這也是重要的「設計」，「諗多步」如何待人更好。

▍   你的智慧與想像，將隨「垃圾」被拋棄

廚餘一般被視為「垃圾」送去堆填，不會用來堆肥，但Jonathan指出，「廢」(waste)是一個文化概念，不是客觀事實，你被人說成「垃圾」不代表你沒價值。反而，當你視一物為「廢」，就立即剝奪了它的潛在價值，不再動腦、用心諗如何善用它。他指出，現代思維「方便行先」，即使是農夫，也傾向買大陸的雞屎肥料，而不是花一整年去製作廚餘肥料，何況只是波卡西的酵素，就需要先將果皮發酵幾個月。

然而他指，一旦太習慣方便，只是習慣將責任外判，例如丟垃圾就是你成為了清潔工身上的負擔，等同讓清潔工孭你。而且，人不再思考怎樣承擔責任，就連解決問題的智慧與想像都跟「垃圾」一併棄掉，不會想到可以用廚餘堆肥。Jonathan說，落田後他覺得自己「成長咗，聰明咗」，有學生甚至設計出更省力的廚餘肥料擠壓器。當學生在田間不用powerpoint，而是展開卷軸報告研究成果，Jonathan說「其他老師好震驚」。

可惜，即使實驗農場獲得國際奬項Don Norman Design Award肯定，農地卻已被業主收回，更被泥頭破壞，無法再種植。Jonathan卻說未曾感到無力，「你可以對世界失望，但生出嚟唔係為咗對世界失望吓嘛？係為咗創造世界吧，創唔創造到係另一件事」。Josh也說，「方便」剝奪了我們的生活能力，我們就需要刻意做自己認為重要的事，像修行，但修行也可以很好玩，正如農場名稱「泥玩」的諧音「嚟玩」。只要故事還在，能啟發公眾去做另一些事就好，反正農場本來就只是個實驗。

▍   本土之根，local to the land

近年香港人都在問「乜嘢係本土」，Jonathan覺得「本土」不可以沒有「土」，而「根本」也不能無「根」。從元朗大會堂招募的婦女當中，有些在家鄉都有耕種，自從來港工作就沒法再種，可以在香港重新接觸土地，她們非常開心。有位烏克蘭的婦女，即場分享在故鄉種巨大南瓜的經驗，但原來如此大的南瓜並不好食，是用來餵豬的。

Jonathan說，不少學生都覺得「這些『外地人』比自己更local」，更懂與香港的土壤相處。其實耕田不是太難，只須騰出足夠時間，土地會自然效力，只是人為了增加收成而谷肥塊地，將地變廢（disabled）。Josh續問，「係咪鍾意飲茶走就係local呢？你明我意思嗎？Local應該是local to the land」，土地比起文化產物更根本，也更能連結不同國界籍的人。

文：Jon

（圖片來源：《泥玩農場工作室》）