元朗牛潭尾的「新興農場」屬於北都發展範圍，面臨被收地的命運。在此耕作的農夫吳卓恆坦言無法阻止。如果無力改變，還能怎樣？他說「無力就去種田啦，落田就唔得閒諗太多」，又指「諗住種到最後一刻」。

▍    「USB農莊」去到第二塊地又可以再種

「農夫不是需要扶助的弱勢。」吳卓恆上週六在中大一場關於本土農業的研討會中，指出農夫的適應能力其實很強。以前他會覺得，土地運動就是要腳踏實地，但「係咪一定要係嗰塊地呢？」他與一班「農友」甚至有「USB農莊」的諗法，將水箱、太陽能板等裝置擠上車，到另一塊地又可以再種過。

吳卓恆表示「喺香港做全職農夫太難」，他也要兼任足球教練才能維生。只能兼職耕田，令年輕人無法像前輩那般，用許多年日累積天文、潮汐等知識。

▍    復耕能保留村落的文化景觀

農業也是香港歷史的一環。在梅窩種菠蘿的土地教育基金總幹事龍子維說，梅窩其實是農業盆地，早於1950年代，已經是政府的「農業站」，有街渡通向港島、荃灣的菜市場。荃灣發展做新市鎮後，本來在梨木樹的菠蘿更搬到梅窩種植。

多年來，龍子維不斷邀請住在城市的「外人」與梅窩的「在地生產者」合作，製成產品出售，早前就曾釀成黃皮酒。龍子維認為，復耕不只關乎在地經濟，更不只限於商品營銷，同時能保存種菠蘿的客家果園，讓村落格局的文化景觀流傳。提出農業的多元價值，不只適用於梅窩，也應該適用於北區。

▍   「閒置農地」也有生態價值

種田收成之餘，農地的生態價值也值得重視。在大嶼山水口復耕稻米的香港觀鳥會項目經理張家駿說，農地主要分「旱田」與「水田」兩種。旱田「蝴蝶好鍾意」，又有豐富的微生境，泥土住了小昆蟲、蚯蚓，令土質更肥沃之餘，又成為雀鳥、蜘蛛的食物。水田的微生境則很「複雜」，淡水吸引青蛙，其中就有虎紋蛙，即是野生田雞。張家駿明白，農夫未必喜歡農作物被蝴蝶、雀鳥「食晒」，但他指出，菜蟲有雀去食，是自然生態維持平衡的方法。

他更指出，「閒置農地」最少人為干擾，反而可能具有較高的生態價值。沒人耕作的農地，很快就長出雜草，成為不少野生動物的棲身處，其中有斑紋鳥，以及食野鼠的青竹蛇。

（待續）